Violette Tomaten gegen Tumore?
Da lese ich doch heute morgen auf Spiegel online das Forscher mit einer neugezüchteten violetten Tomatensorte bei speziellen Labormäusen mit neigung zu Lymphknotentumoren die Lebenserwartung um 28 Prozent erhöhten. Bei Pulver aus normalen roten Tomaten blieb dieser Effekt aus. (Möglicherweise hat man hier ein wenig Öl vergessen das wichtig für die Aufnahme der in roten Tomaten enthaltenen Karotinoide ist.) Was ist nun der besondere Inhaltsstoff in den violetten Tomaten, auf den die Forscher ihre Hoffnungen setzen? Es handelt sich um Anthocyane.
Diese kommen jedoch auch schon in anderen Obstsorten in beachtlichen Mengen vor. Wieso also warten bis diese Tomate auf den Markt kommt, wenn man sich doch auch jetzt schon etwas gutes tun kann?
| Lebensmittel | Anthocyane in mg/ 100g Frischgewicht |
| Blutorangen | 200 |
| Brombeeren | 115 |
| Weintrauben (rot) | 30 – 750 |
| Schwarze Johannisbeere | 130 – 400 |
| Himbeere | 10 – 60 |
| Rotkohl | 25 |
| Rotwein | 24 – 35 |
| Heidelbeeren | 80 – 420 |
| Rote Zwiebeln | 0 – 25 |
Quellen:
http://www.mri.bund.de/nn_1187686/SharedDocs/Publikationen/ka__pflanzenstoffe/Anthocyane,templateId=raw,property=publicationFile.pdf/Anthocyane.pdf
http://de.wikipedia.org/wiki/Anthocyane
weitere Infos über die gesunden Heidelbeeren als Cholesterinsenker
Nicht nur leerer Ballast
Eine weitere Studie, die uns nun bestätigt das man sich, schon mit der einen oder anderen Portion mehr Obst und Gemüse am Tag auf lange sicht etwas gutes tun kann. Pektin ein Polysaccharid das in zahlreichen Früchten und Gemüsen zu finden ist bindet das Eiweiß Galectin 3 an sich und kann somit die Krebsentstehung hemmen (http://www.wissenschaft.de/wissenschaft/news/296470.html). Einen ähnlichen Schutzmechanismus vermuten die Forschen auch für den Ballaststoff Beta-Glucan welcher in Getreide und Pilzen Vorkommt. Beta-Glucan scheint auch einen positiven Einfluß auf das Immunsystem zu haben (http://www.medizin-aspekte.de/06/04/schoen_vital/arzneimittel.html).
Gehalt an Pektinen in Früchten (bezogen auf Frischgewicht):
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Apfel 1–1,5 %
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Aprikose 1 %
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Kirsche 0,4 %
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Orange 0,5–3,5 %
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Möhren 1,4 %
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Apfeltrester 15 %
- Citrusschalen 30 %
Quelle: Wikipedia
Der Gehalt von Beta Glucan in Getreidekörnern beträgt 1-7 %, in höheren Pilzarten 10 – 30 %.
